無煙燒烤全自動烤串機(jī)怎么烤出新疆烤串口味來？

來源：網(wǎng)絡(luò) 咱們喜歡吃燒烤的朋友都知道，燒烤比較出名的一個(gè)是東北的，另一個(gè)就是新疆的燒烤，他們腌制方式不一樣，風(fēng)味也不一樣的，那么今天咱們來分享下新疆這邊的燒烤的配方和燒烤方式。

原料配方 瘦羊肉500克 精鹽15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 面粉15克 味料(辣椒粉)少許。

制作方法

1.將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌勻，腌漬2小時(shí)。

2.將裹勻稠煳狀調(diào)味料的小塊羊肉，用手捏扁穿在竹簽上(每串可穿8～10個(gè))。

3.將羊肉串橫架在點(diǎn)燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時(shí)即熟(喜食辣味，可稍灑辣椒粉)。

4.炭烤爐制作：將舊鐵筒剪去筒身，留約20厘米的筒底，鋪入木炭即成。

產(chǎn)品特點(diǎn) 顏色棕黃，肉味濃郁，油膩滑爽，營養(yǎng)豐富，深受人們普遍歡迎。我是在新疆長大的，其實(shí)在新疆烤羊肉串之前是不腌的，在烤的過程中灑鹽、孜然、辣椒面。串肉的時(shí)候每串里面要有一塊肉是肥的。你之所以覺得在新疆吃的羊肉串和你們本地的不同，主要是羊肉的問題，羊肉的品種不同，烤出來肉的風(fēng)味自然也有差異，跟腌制手法沒關(guān)系。然后再選擇一款合適的無煙燒烤全自動烤串機(jī)堪稱完美。

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